Кулинарные рецепты - Выпечка

Быстрый и вкусный черничный пирог выручит хозяйку, если гости уже на пороге. Приготовить его можно в любое время года. Это вкусная и полезная выпечка для детей и взрослых.

Ведь всем известно, что ягоды черники содержат огромное количество витаминов и полезных веществ. В первую очередь, черника известна своими целебными свойствами для глаз, для восстановления остроты зрения.

В июне-июле наступает сезон сбора черники. И успеть заготовить чернику впрок - обязанность каждой хозяйки. Самый лучший способ заготовки черники - сушка либо заморозка. Я предпочитаю морозить чернику, чтобы в любое время года на моем столе были свежие и полезные ягоды.

Чтобы заморозить чернику - предварительно ее вымойте и обсушите на полотенце. Затем насыпьте слоем не более одного сантиметра на поднос, подходящий по размеру к вашей морозильной камере и поставьте там на несколько часов в морозильник на полку быстрой заморозки. Не забудьте проверять: заморозились ли ягодки. Когда они будут твердыми - самое время рассыпать их по порционным пакетикам и крепко-накрепко завязать. Делать это нужно очень быстро, так как маленькие ягодки как замораживаются , так и размораживаются очень быстро. Если упустить время - они просто слипнутся в один смороженный комочек - не очень эстетично и удобно.

Для приготовления пирога с черникой вам понадобится 1 стакан свежих либо замороженных ягод черники и универсальное тесто для черничного пирога. Свежие ягоды нужно предварительно вымыть и дать стечь воде, замороженные нет необходимости размораживать.

Как приготовить тесто для черничного пирога:

Взбейте 3 яйца с 1 стаканом сахара, добавьте 1 стакан кефира, 0,5 стакана сметаны, 100 граммов растопленного сливочного масла или маргарина, немного ванилина, 1 чайную ложку разрыхлителя и муки столько, чтобы тесто было как очень густая сметана (примерно 2-3 стакана). Затем добавляем чернику и аккуратно перемешиваем, чтобы не размять свежие ягоды. Если ягоды замороженные - размять точно не получится - можно ни о чем ен беспокоиться.

Печем пирог с черникой в разъемной форме. Если ее нет - можно использовать силиконовую или обычную. Саму форму разогревать и предварительно смазывать не надо. Аккуратно и быстро выливаем приготовленное тесто для черничного пирога в форму и ставим в разогретую духовку. Кстати, если вы используете силиконовую форму - лучше ее сразу поместить на противень или решетку, а затем наполнять тестом и отправлять в духовку.

Выпекать черничный пирог нужно при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Готовый пирог выглядит очень аппетитно и на вкус просто бесподобен!

Приятного аппетита!