Кулинарные рецепты - Выпечка

Самый поздний овощ (не по созреванию, а по возможности долгого хранения без потери полезных свойств) - это конечно же тыква. Она богата железом, каратином, пектинами, витаминами К, С, В1, В2, В5, В6, Е, РР, Т, минералами. Это незаменимый овощ для диетического питания. Из тыквы можно придумать очень много полезных и вкусных блюд. Но что приготовить из тыквы ребенку? Чем удивить малыша, чтобы накормить его таким полезным овощем? Например, можно приготовить кекс из тыквы!

Все как обычно: быстро, просто, полезно, вкусно!

Итак, чтобы приготовить кекс из тыквы вам понадобятся:

- 100 граммов тыквы,

-  2 яйца,

- 100 граммов сметаны (25% жирности),

- 2 столовые ложки сахара,

- 150-200 граммов муки ( в зависимости от густоты сметаны),

- сода на кончике ножа,

- щепотка ванильного сахара.

Тыкву натереть на крупной терке,  засыпать 1 столовой ложкой сахара и оставить в сторонке. Взбить 2 яйца с 1 столовой ложкой сахара и щепоткой ванильного сахара либо ванилина. Добавить сметану, тертую тыкву, соду, муку и замесить тесто. По консистенции тесто для кексов из тыквы должно быть похоже не густую сметану.

Выпекать кексы из тыквы очень удобно в силиконовых формочках для кексов - в них изделия не пригорают, легко отстают от формы и не имеют посторонних привкусов. Кстати, если силиконовые формочки вы используете первый раз после приобретения - обязательно хорошенько их вымойте и смажьте немного растительным маслом. В дальнейшем формочки уже смазывать не нужно. Тесто для кексов из тыквы разложить по формочкам ( заполнить около 2/3 объема, так как кексы будут хорошо расти). Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.

Готовые кексы достаньте из духовки и дайте им постоять 10 минут в форме. Потом можно смело вынимать и подавать к столу - кексы из тыквы готовы!

На заметку: тыкву можно измельчить ее в пюре, однако гораздо интереснее смотрятся кексы с заметными кусочками тыквы.

Приятного аппетита!