Кулинарные рецепты - Выпечка

По традиции раз в месяц на выходные вся наша дружная семья едет в гости к бабушке с дедушкой. Собирается много народу: у бабушки пятеро детей, а внуков - уже не сосчитаешь на пальцах обеих рук.

Взрослые обсуждают свои дела - торги на бирже, курсы валют, капитальный ремонт квартир, новые наряды знаменитостей, а дети только и ждут время послеобеденного чаепития. Ведь кроме радушного приема и горячих объятий бабушка встречает нас ставшей уже традиционной вкусной выпечкой.

Особенно ей удается английский пирог.

Летом начинка для пирога - свежие ягоды, а осенью - яблоки с изюмом.

Приготовить дрожжевое тесто как у бабушки у меня до сих пор не получается, хотя в кулинарии я не новичок и без проблем могу приготовить даже самые сложные блюда. Но! Тесто знает руки мастера. Поэтому, когда мне хочется испечь английский пирог дома, я даже не пытаюсь повторить бабушкин рецепт, я делаю его по-своему.

Ингредиенты:

Замороженное дрожжевое сдобное тесто - 1 упаковка,

свежие яблоки - 6 штук,

изюм - 1/2 стакана,

корица - 1 ч.л.,

желток - 1 шт,

сахар - 1 ст.л.

Рецепт английского пирога:

Дрожжевое тесто распаковать и разложить по одному пласту на присыпанном мукой столе, чтобы оно разморозилось и подошло.

Тем временем яблоки очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, выложить в большую миску. Корицу смешать с сахаром и посыпать яблоки.

Изюм вымыть и запарить в кипятке, чтобы он разбух.

Когда тесто поднимется, один пласт выложить на противень, сформировать овал и сделать бортики.

Яблоки перемешать и выложить на тесто, посыпать изюмом.

Оставшееся тесто порезать на полоски, из которых сделать верхний слой пирога "плетенку". Обязательно оставить квадраты, в которых видна яблочная начинка английского пирога.

Сплести длинную косу из полосок теста и выложить ее по краю пирога.

Желток взбить с сахаром. Кулинарной кистью аккуратно смазать всю поверхность пирога, чтобы при запекании он получился румяным и хрустящим.

Время выпечки в электрической духовке при 180 градусах - приблизительно 50-55 минут. Готовый английский яблочный пирог должен немного остыть.

Теплый пирог подают с лимонным чаем либо с молоком - кому как нравится.

Когда наш семейный вечер подходит к концу, смолкают разговоры и семья разъезжается - каждый думает о чем-то своем. Кому завтра заканчивать ремонт квартир под ключ, у кого-то первое свидание, кому-то идти в школу либо бежать с утра на любимую работу.

Но всех нас объединяет одно: тепло в душе и радость от каждой семейной встречи, потому как самое ценное, что есть в жизни - это наша семья. Все радости и горести делятся на каждого и выходит , что радуются все, а горе не так тяжело вынести одному. И конечно же, по приезду домой, руки пахнут бабушкиным английским пирогом...