Кулинарные рецепты - Оригинальные торты

Дети от мала до велика любят помогать маме на кухне кто чем и как может. Что бы ни делал ребенок вам в помощь, главное - не отбить у него охоту и дальше вам помогать. Поэтому наберитесь чуточку терпения и приготовьте вместе с ним вдвоем  торт «Избушка» с вишней - отличный пример того, как маме и малышу совместить приятное с полезным. Во многих кулинарных книгах этот торт называется еще "Монастырская изба" или просто торт с вишней. Как его не назови - менее вкусным он не станет. Приготовим?

Сливочное масло  - 1 пачка или 250 гр,

Сметана жирностью 25% - 1 стакан,

Мука - 3 стакана,

Сахар или сахарная пудра - 200 гр.,

0,5 чайной ложки соды,

Щепотка соли.

Крем для торта-избушки:

2-3 стакана густой свежей сметаны,

1 стакан сахара,

Ванилин - 0,5 пакетика.

Для начинки торта-избушки:

Свежая или замороженная вишня обязательно без косточек  - 500 гр,

Крахмал 3-4 ст. ложки.

Как приготовить тесто для торта:

Размягчаем (но не растапливаем) сливочное масло и растираем его деревянной лопаткой с сахаром. Добавляем к нему сметану, соль и соду. Хорошенько вымешиваем, затем всыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Мешать нужно в одном направлении пока тесто не очень жидкое, а затем досыпать муку и вымешивать руками на столе. Тесто должно быть не очень густым и пластичным.

Вымытую вишню сначала слегка подсушиваем на дуршлаге, а затем посыпаем крахмалом и перемешиваем. Кстати, замороженную вишню размораживать не обязательно - вы сэкономите достаточно времени.

Из теста отделяем небольшие кусочки одинакового размера и скатываем их в шарик.  Вместе с ребенком учимся лепить сначала шарики, а затем раскатывать их колбаской, скалка поможет превратить колбаску в лепешку. Поверьте, ребенку будет очень интересно и полезно: так развивается мелкая моторика, которая способствует быстрому развитию речи и интеллекта. Пусть он попробует сам что-то слепить из теста пока вы будете заниматься дальнейшим приготовлением торта-избушки.

Берем кусочек теста и раскатываем его в тонкую пласт скалкой, из которого вырезаем прямоугольную полоску шириной 6-7 см. Посередине выкладываем друг за другом вишенки. Здесь ребенок также с удовольствием сможет вам помочь – покажите как выкладывать вишенки на тесто, чтобы получилась "гусеница", а потом помогите ее спрятать в тесте: сворачиваем полоску рулетиком, чтобы ягоды были спрятаны все внутри, концы каждого рулетика закрепите, чтобы сок из вишни не вытек наружу при выпечке "бревнышек" для домика.

Каждый получившийся рулетик выкладываем на противень отдельно друг от друга и выпекаем до готовности в разогретой духовке с температурой 180 С около 30-40 минут.

Как сделать крем:

Сметанный крем для пропитки и скрепления бревнышек нашей избушки готовится очень просто: охлажденную сметану взбиваем с сахаром, чтобы объем увеличился в полтора раза.

Бревнышки складываем в виде сруба избушки и каждое смазываем кремом. Обязательно хорошо остудите бревнышки перед тем, как строить домик. В противном случае крем растает и домик сразу развалится.

Сверху посыпаем готовый торт - избушку тертым шоколадом или поливаем приготовленной домашней шоколадной глазурью.

Глазурь для украшения:

Смешаем в кастрюле 1 стакан сметаны, 2-3 ложки сахара, 40 гр. сливочного масла и 1 столовую ложку какао, ставим на медленный огонь и варим, постоянно помешивая. Когда все растворится и смесь потемнеет, убираем с огня кастрюлю и немного даем остынуть (не забывая помешивать).

Мой совет: старайтесь раскатывать тесто как можно тоньше (только без разрывов и просветов). Не жалейте крема: чем его больше - тем вкуснее получится торт!

Оригинальные идеи для торта "Монастырская изба" с вишней:

Полет фантазии и ваш торт получается совсем по-новому! Как это сделать? Например, изменим форму торта: скатанные рулетики с вишней скрепим между собой в длину в один большой рулет, затем свернем его как ракушку улитки до нужного диаметра торта в один большой корж. Сделайте несколько таких коржей (достаточно будет всего двух). Выпекаем каждый корж-улитку в отдельности. Финальный этап: укладываем готовые остывшие коржи один на другой и обильно смазываем их сметанным кремом. Можно посыпать орехами слой крема между коржами. Сверху поливаем готовой  шоколадной глазурью и украшаем.

Кстати, для начинки торта "Монастырская изба" можно взять любую абсолютно любые ягоды, фрукты и т.д.: смородину, чернослив, орехи, курагу, изюм. Эффектным будет торт, в котором в каждом элементе-бревнышке начинка будет совершенно разная!

Приятного аппетита!