Кулинарные рецепты - Оригинальные торты

Исходные продукты:
Коржи готовые: ванильный и шоколадный,
Крем готовый ванильный в пакетике,
сахар 225 гр.,
белки 4 шт.,
масло 300 гр.
Украшения из молочной мастики,
Обсыпка: крошки от коржей.

Приготовление крема под мастику (масляный на белках):
Белки и сахар нагреть на медленном огне, постоянно помешивая (лучше всего на водяной бане), добавить щепотку соли. И постоянно помешивать, что бы ничего не пригорело! Ждем пока растворится сахар, снимаем с огня и оставлаем в сторонкепока не остынет. Пока все остывает взбиваем миксером сливочное масло до кремообразного состояния. Как только наши белки с сахаром остыли, взбиваем их до плотных пиков, немногу добавляя к ним уже взбитое масло. объем увеличится примерно в 1,5-2 раза.

Выход крема из указанного состава продуктов - около 600 гр.

При желании потом в крем можно добавить краситель. По сравнению с покраской мастики, цвет крема будет сильно отличаться, будет не насыщенным, а нежным.

Приготовление ванильного крема (см. рецепт на упаковке).

Оформление торта:

Из коржей необходимо вырезать круги 3 диаметров: самые большие, средние и маленькие. Поочередно укладываем ванильные и шоколадные коржи сначала самого большого диаметра, промазывая их не жалея приготовленным ванильным кремом. Затем так же поступаем и со срежними, и с маленькими. У нас получилась своеобразная ступенчатая башенка (самые маленькие коржи будут вверху).

Затем все стены башенки обмазываем масляно-белковым кремом (на него будем крепить украшения из мастики).

Аккуратно посыпаем мелкими крошками, оставшимися после обрезки коржей.

Теперь "сажаем" на тортик украшения из мастики: листики, цветочки. На самую верхушку помещаем мишку из мастики.

Торот должен постоять, чтобы как следует пропитаться. Однако, держите его на холоде, иначе украшения из мастики очень бястро растают!

Приятного аппетита!