Кулинарные рецепты - Готовим детям

Супы для детей должны быть максимально натуральными и полезными. При приготовлении супов для детей до года обратите особое внимание на пищевой дневник ребенка, проще говоря, зная набор продуктов, которые может кушать ваш ребенок - вы с легкостью приготовите для него полезный суп.

Очень нравится детям суп из сердечек. Готовят его на основе бульона из куриных сердечек. Для приготовления бульона для детского супа, необходимо взять 300 граммов куриных сердечек, тщательно их вымыть, отрезать сосуды и пленки с жиром, которые иногда бывают на сердечках. Воду для супа вскипятить, бросить в нее куриные сердечки. После закипания снять аккуратно пену и варить 5-7 минут на среднем огне. Затем воду слить, кастрюлю вымыть, сердечки промыть и залить холодной водой, посолить. Вот теперь получится бульон, на основе которого можно варить супы для детей. Это называется вторым бульоном. Он считается более полезным, так как содержит меньше жиров, сукровицы и вредных веществ.

Когда вода снова закипит, варите куриные сердечки еще около 40-50 минут, чтобы они стали мягкими и легко жевались. Потом положите в суп мелко нарезанный картофель, фигурную морковку, семена тмина либо укропа. Не забывайте снять вовремя пену, которая еще раз образуется от картофеля. Варите еще минут 15-20 до готовности картофеля. Рецепты супов для ребенка основываются на бульоне с картофелем. Чтобы разнообразить меню ребенка - по желанию можно добавить в суп немного пшена, риса либо мелких макарон (что-нибудь одно на выбор). Каждый раз добавляя другой ингредиент к картофелю - вы получаете новый полезный суп для ребенка.

Когда суп из сердечек готов, всыпьте в него немного мелко нарезанной зелени укропа. Добавляя зелень в самом конце варки, вы сохраняете ее полезные свойства, цвет и аромат.