Кулинарные рецепты - Готовим детям

«Ложку за маму, ложку за папу…» - эти слова все помнят с детства. Каши для ребенка – незаменимое постоянное блюдо на завтрак. Да и куда ж ты от нее денешься, если в доме маленький ребенок? 
Правильно приготовленная каша не только очень вкусна, но и очень полезна. В том числе и для взрослых. 
Да, все мы знаем, что ценнее каши пищи нет. Она жидкая или вязкая - а значит, незаменима для профилактики и даже лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Злаки содержат просто огромное количество витаминов (в том числе и группы В - «витаминов красоты», положительно влияющих на состояние кожи, волос, ногтей, а также отвечающих за снятие стрессов и усталости, и даже помогающих бороться со старением) и микроэлементов, а уж полезной для пищеварения клетчатки, которой в других продуктах днем с огнем не сыщешь, там и еще больше.

Каша содержит крахмал - неисчерпаемый источник энергии, но в отличие от сахара, мгновенно «сжигающегося», крахмал расходуется постепенно, не сразу - значит, помогает избежать внезапных приступов усталости. Некоторые виды каши (к примеру, овсяная) способны помочь организму восстановиться от вредного воздействия окружающей среды. И все без исключения способны помочь в великом деле борьбы с лишним весом. Это действительно так, если варить кашки на воде, а не на молоке или сливках, если не увлекаться маслом и сахаром, то можно довольно просто и без вреда для организма снизить свой вес. Ведь в злаках так же, как в рыбе и мясе, есть аминокислоты, необходимые для роста и укрепления мышц, но практически нет жира. Наконец, каши совершенно незаменимы при поднятии настроения, снятии стресса и раздражения, ведь содержащийся в них магний способен победить нервозность, раздражительность, бессонницу, физическую и умственную слабость.

Какие каши приготовить?

Уже упомянутая овсяная каша – наиболее полезный продукт. Кроме того, она очень быстро варится – достаточно вскипятить воду, добавить соль и сахар, затем несколько ложек овсяных хлопьев и варить 5 минут на среднем огне.

Самая распространенная каша из нашего детства – манная. Нет, наверное, такого карапуза, которого бы заботливая мамочка ни разу не накормила манной кашей. Кому-то она нравится, кто-то от одного упоминания о манной каше приходит в ужас. Варится она так же быстро, как и овсяная каша. Поэтому утром и маму выручит, и ребенка насытит. Кстати, в последнее время ученые высказали версию о том, что именно манная каша полезной не является. Нет, безусловно, это отличный продукт для завтрака, но хвалебных од в его адрес о ценности и незаменимости для организма уже не слышно.

Гречневая каша – воспринимается в штыки в основном только мужчинами, отслужившими в армии (так же как и перловая). Дети же едят ее с удовольствием, особенно приготовленную с морковкой, луком и сливочным маслом. Кстати, гречневая каша служит удобной маскировкой мясных продуктов, например, котлет. Это пригодится тем мамочкам, чьи детки не хотят есть котлеты. Разомните котлету вилкой и перемешайте с гречневой кашей – все будет съедено!

Рисовая каша – спасительница для желудка в трудной ситуации. Недаром рисовый отвар можно пить после отравления, во время обострения хронических заболеваний ЖКТ. Особенно вкусной получается рисовая каша с пшеном и изюмом.

Пшенная каша богата калием, который так полезен для работы сердечка. Но приготовить ее правильно достаточно трудно. Чтобы пшенная каша получилась рассыпчатой, пшено нужно несколько раз хорошенько промыть и прокалить на горячей сковороде. И только потом варить с добавлением воды в соотношении 1:2.

Одну и ту же кашу можно сварить по-разному. Например, добавить изюм или курагу, мед или чернослив. Главное – масла не жалейте. Ведь маслом кашу не испортишь.